Déjeuner de Noël

Samedi 25 décembre 2021

LE HOMARD et le navet du Pardailhan dans un rouleau de printemps, vinaigrette au soja et huile d’argan

LE FOIE GRAS de canard, l’escalope poêlée, raviole aux poires et châtaignes, crémeux de topinambours et truffes tuber mélanosporum

LA ST JACQUES, les noix snackées, beurre blanc au caviar d’Aquitaine, étuvée de poireaux et vichyssoise onctueuse

LE CHAPON fermier, le rôti farci aux morilles, sauce au vin jaune, pulpe de choux de Bruxelles, pommes de terre et lard croustifondantes

LE VACHERIN Mont d’or, en plusieurs textures, butternut légèrement fumé et éclats de noisettes

LA BUCHE de Noël au chocolat noir, mangue et noix de coco et sorbet mangue

Prix : 80€

Diner de la St Sylvestre

Vendredi 31 décembre 2021

LE HOMARD et le navet du Pardailhan dans un rouleau de printemps, vinaigrette au soja et huile d’argan

LE FOIE GRAS de canard, l’escalope poêlée, raviole aux poires et châtaignes, crémeux de topinambours et truffes tuber mélanosporum

LA ST JACQUES, les noix snackées, beurre blanc au caviar d’Aquitaine, étuvée de poireaux et vichyssoise onctueuse

LA LOTTE, le médaillon lardé au porc noir de Bigorre, risotto de cèleri et écume au parmesan

LE SORBET ARROSÉ

LE LIÈVRE, le râble farci aux champignons sylvestres, sauce grand veneur, purée cardinal et rosace de pommes de terre

LE VACHERIN Mont d’or, en plusieurs textures, butternut légèrement fumé et éclats de noisettes

LE CHOCOLAT noir, sur un baba imbibé à la mandarine impériale, crémeux à la cardamome, confit de mandarine, fines feuilles et sorbet au chocolat

Prix : 110€

Déjeuner du jour de l'an

Samedi 1 janvier 2022

LE HOMARD et le navet du Pardailhan dans un rouleau de printemps, vinaigrette au soja et huile d’argan

LE FOIE GRAS de canard, l’escalope poêlée, raviole aux poires et châtaignes, crémeux de topinambours et truffes tuber mélanosporum

LA ST JACQUES, les noix snackées, beurre blanc au caviar d’Aquitaine, étuvée de poireaux et vichyssoise onctueuse

LA LOTTE, le médaillon lardé au porc noir de Bigorre, risotto de cèleri et écume au parmesan

ou

LE LIÈVRE, le râble farci aux champignons sylvestres, sauce grand veneur, purée cardinal et rosace de pommes de terre

LE VACHERIN Mont d’or, en plusieurs textures, butternut légèrement fumé et éclats de noisettes

LE CHOCOLAT noir, sur un baba imbibé à la mandarine impériale, crémeux à la cardamome, confit de mandarine, fines feuilles et sorbet au chocolat

Prix : 80€

Pour Noël, offrez un repas au restaurant grâce à nos bons cadeaux !

COFFRET PROMENADE pour 2 personnes 70€

2 menus Promenade en 3 services

Accord mets/vins pour 1 personne 25€
(3 verres de vin)

COFFRET BALADE GOURMANDE pour 2 personnes 110€

2 menus Balade Gourmande en 3 services

Accord mets/vins pour 1 personne 30€
(3 verres de vin)

COFFRET ÉCHAPÉE GOURMANDE pour 2 personnes 150€

2 menus dégustation en 5 services

Accord mets/vins pour 1 personne 40€
(5 verres de vin)

CHÈQUES CADEAUX

Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix.

Prix net TTC

Commande par mail à contact@restaurant-leprestjean.fr

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