Menu Promenade

Le menu complet 35€
La formule du midi (hors weekend end et jours fériés) 25€
Entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert

Les Entrées

LA RAIE , l’aile en pressé aux carottes et lait de coco, vinaigrette aux mangues et au saté, salade de carottes multicolores et salicornes

LA CAILLE , les filets en salpicons aux châtaignes et pleurotes, l’œuf au plat et velouté de butternut légèrement fumé

LA SUGGESTION du jour (supplément 8€)

Les Plats

LA SÉBASTE , le dos rôti à l’huile de chorizo ibérique, écume aux piquillos, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et jeunes légumes

LE PORC de montagne, le filet mignon en cuisson douce, simple jus réduit, lentilles vertes au lard paysan et topinambours glacés

LA SUGGESTION du jour (supplément 10€)

Les Desserts

LE BABA bouchon au vieux rhum, marmelade d’ananas au yuzu, chantilly à la vanille et sorbet noix de coco

LA POMME en plusieurs textures, crème aux œufs et caramel,gaufrette au beurre demi sel, glace à la vanille

Menu Balade Gourmande

Le menu complet 55€
Le menu avec assortiment de fromages 63€
Le menu surprise en 5 services 75€
(servi pour l'ensemble des convives d'une même table)

Les Entrées

LES ST JACQUES, les noix légèrement snackées, crémeux et spaghettis de navet du Pardailhan à l’avruga, huile de ciboulette

LE FOIE GRAS de canard, l’escalope rôtie, jus acidulé au vinaigre de cidre, betteraves, pommes et cromesquis de boudin noir à l’oignon

LA SUGGESTION du jour

Les Plats

LA DAURADEroyale , lle dos grillé, jus de viande tranché,écume de persil, shiitakes, pulpe de panais et noisettes torréfiées

LE CANARD COLVERT, le filet laqué aux épices, la cuisse farcie au poivre vert, sauce poivrade, pressé de pommes de terre et chou rouge confit au gingembre

LA SUGGESTION du jour

Les Desserts

LE MONT BLANC moelleux à la châtaigne, confit de cassis, crème de marrons, ganache montée à la vanille, meringue et sorbet cassis

LE CHOCOLAT DULCEY , dans un entremet à l’orange et pain d’épices, crème chiboust et glace à la fleur d’oranger

à la carte

Les entrées du menu  « Promenade » 20€

Les entrées du menu « Balade gourmande » 30€

Les plats du menu « Promenade » 26€

Les plats du menu « Balade gourmande » 32€

Les fromages affinés, l’assortiment 12€

Les desserts 12€

Les intemporels

Les petits pâtés de Pézenas (Maison Alary) 12€

Les huitres de l’étang de Thau 6 pièces 12€

Les huitres de l’étang de Thau 12 pièces 24€

La fricassée de St Jacques et gambas 32€

La tête de veau, sauce ravigote 20€

Pour Noël, offrez un repas au restaurant grâce à nos bons cadeaux !

COFFRET PROMENADE pour 2 personnes 70€

2 menus Promenade en 3 services

Accord mets/vins pour 1 personne 25€
(3 verres de vin)

COFFRET BALADE GOURMANDE pour 2 personnes 110€

2 menus Balade Gourmande en 3 services

Accord mets/vins pour 1 personne 30€
(3 verres de vin)

COFFRET ÉCHAPÉE GOURMANDE pour 2 personnes 150€

2 menus dégustation en 5 services

Accord mets/vins pour 1 personne 40€
(5 verres de vin)

CHÈQUES CADEAUX

Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix.

Prix net TTC

Commande par mail à contact@restaurant-leprestjean.fr

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