Notre Chef Jean-Michel Sempé et toute l’équipe du Pré St Jean vous proposent leur Menu spécial Fête des Mères ce Dimanche 31 Mai au déjeuner uniquement.
Déjeuner de la fête des mères
LE TOURTEAU
Émietté de chair à l’avocat et wasabi
Dans l’esprit d’un sushi
LE FOIE GRAS
De canard, l’escalope poêlée,
Jus acidulé au vinaigre de fraises,
Fine salade de céleri et fraises
LA LOTTE
Le médaillon grillé, sauce hollandaise
Au caviar d’aquitaine, duo d’asperges condimentées
LA VOLAILLE
Fermière, le suprême contisé
À la truffe « tuber aestivum », jus à l’huile de noisettes,
fricassée de petits pois au Lard de colonata
LA FORÊT NOIRE
Entremet au chocolat noir et cerises amarena,
Biscuit pistache et sorbet griottes
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Menu à 75 €
Menu disponible le dimanche 31 mai (déjeuner)