RESTAURANT À PÉZeNAS
LE PRÉ SAINT JEAN

C’est au cœur de la ville de Molière, à seulement deux pas du centre historique que vous retrouverez le Pré St Jean. Depuis plus de 20 ans maintenant nous vous proposons de découvrir une cuisine française gastronomique à partir de produits authentiques et de Saison.

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QUELQUES EXEMPLES
D'Entrées
LES MOULES

du bassin de Thau et les pommes de terre nouvelles en salade, rouille mousseuse au safran, courgettes et tomates confites

LE FOIE GRAS

de canard, l’escalope poêlée, gastrique au vinaigre de Banyuls, betteraves crues et cuites, truffes « tuber aestivum »

QUELQUES EXEMPLES
DE Plats
LE VEAU

du Ségala, le jarret de veau confit dans une pastilla, jus de braisage à la fleur d’oranger, harissa de carottes, boulghour et petits légumes

LE ST PIERRE

le filet en cuisson douce dans une soupe au pistou, fleur de courgette farcie au citron confit et petit légumes

QUELQUES EXEMPLES
DE Desserts
LE GIANDUJA

et le chocolat noir sur une fine tartelette, praliné croustillant, noisettes caramélisées et glace à la fève de tonka

LES PÊCHES

de chez « les jardins de Pézenas » dans une nage perlée à l’huile de verveine, sorbet pêche et oreillettes de Montpellier


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ACTUALITÉS
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Le Chef
Jean-Michel Sempé

Originaire de Toulouse et passionné de Cuisine, le Chef Jean-Michel Sempé a commencé au Crowne Plaza dans sa ville natale, puis un passage pendant 3 ans dans la brigade du Chef Michel Sarran. Ensuite direction la Corse pour son premier poste de Chef où il rencontrera également sa femme.

Enfin après un détour à l’Ile Maurice en tant que Chef Consultant du Chef Gérard Garcia, il revient dans le sud de la France en 2013 aux côtés de son beau-père le Chef Philipe Cagnoli qui tient alors le Pré Saint Jean. Prés de 10 ans plus tard, la passation est faîtes toujours avec l’envie de partager la beauté de notre Cuisine et de notre Terroir.

UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE
À VOTRE SERVICE​

Tout d’abord avec Christophe Libes notre Maître d’Hôtel. C’est l’enfant du pays et il exerce tout son art de recevoir et de servir depuis maintenant 20 ans. 

Côté brigade, l’équipe est renforcée par de jeunes cuisiniers, serveurs et apprentis qui au quotidien s’enrichissent du savoir-faire de leurs pairs, il ne faut pas oublier que sans eux rien ne serait possible.

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Nos Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00–13:30 19:45–21:30
Mercredi : 12:00–13:30 19:45–21:30
Jeudi : 12:00–13:30
Vendredi : 12:00–13:30 19:45–21:30
Samedi : 12:00–13:30 19:45–21:30
Dimanche 12h00 - 13h30
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