RESTAURANT À PÉZeNAS
LE PRÉ SAINT JEAN

C’est au cœur de la ville de Molière, à seulement deux pas du centre historique que vous retrouverez le Pré St Jean. Depuis plus de 20 ans maintenant nous vous proposons de découvrir une cuisine française gastronomique à partir de produits authentiques et de Saison.

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QUELQUES EXEMPLES
D'Entrées
Le maquereau

De Méditerranée dans une ballotine d’aubergines, caponata de légumes aux câpres et olives de Kalamata

La Truffe

«Tuber Aestivum» en fins copeaux, rigates farcis aux artichauts, guanciale et écume au parmesan

QUELQUES EXEMPLES
DE Plats
La Dorade

Sébaste, le dos snacké, marinade d’herbes aux épices, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et fenouil braisé

Le Bœuf

D'Aubrac, le faux filet fumé au thym, jus au vin rouge et poivre blanc de Penja, girolles et fleurs de courgettes farcies

QUELQUES EXEMPLES
DE Desserts
Les Fraises

Gariguettes dans une profiterole, crémeux citron, sorbet fraise mentholé et soupe de fraises pétillante

L’Abricot

Dans un nougat glacé aux pistaches et amandes, déclinaison autour de l’abricot


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ACTUALITÉS
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Le Chef
Jean-Michel Sempé

Originaire de Toulouse et passionné de Cuisine, le Chef Jean-Michel Sempé a commencé au Crowne Plaza dans sa ville natale, puis un passage pendant 3 ans dans la brigade du Chef Michel Sarran. Ensuite direction la Corse pour son premier poste de Chef où il rencontrera également sa femme.

Enfin après un détour à l’Ile Maurice en tant que Chef Consultant du Chef Gérard Garcia, il revient dans le sud de la France en 2013 aux côtés de son beau-père le Chef Philipe Cagnoli qui tient alors le Pré Saint Jean. Prés de 10 ans plus tard, la passation est faîtes toujours avec l’envie de partager la beauté de notre Cuisine et de notre Terroir.

UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE
À VOTRE SERVICE​

Tout d’abord avec Christophe Libes notre Maître d’Hôtel. C’est l’enfant du pays et il exerce tout son art de recevoir et de servir depuis maintenant 20 ans. 

Côté brigade, l’équipe est renforcée par de jeunes cuisiniers, serveurs et apprentis qui au quotidien s’enrichissent du savoir-faire de leurs pairs, il ne faut pas oublier que sans eux rien ne serait possible.

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Nos Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Mercredi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Jeudi : 12:00–14:00
Vendredi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Samedi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Dimanche 12:00–14:00
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