RESTAURANT À PÉZeNAS
LE PRÉ SAINT JEAN

C’est au cœur de la ville de Molière, à seulement deux pas du centre historique que vous retrouverez le Pré St Jean. Depuis plus de 20 ans maintenant nous vous proposons de découvrir une cuisine française gastronomique à partir de produits authentiques et de Saison.

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QUELQUES EXEMPLES
D'Entrées
LE MULLET

De Méditerranée en tartare, vinaigrette au pamplemousse et poivre de timut, crémeux Dubarry et sommités de chou-fleur

LES ST JACQUES

Juste nacrées, poireaux fondants, avruga et crème aigrelette à la ciboulette

QUELQUES EXEMPLES
DE Plats
LE CABILLAUD

croustillant en aigre doux, poivrons et ananas, écume au gingembre et riz thaï

Le Bœuf

Aubrac, la noisette de filet rôtie, chartreuse de chou et joue de bœuf confite, sauce diable et pommes dauphines

QUELQUES EXEMPLES
DE Desserts
LE BABA

Bouchon arrosé à la mandarine impériale, compotée de mandarine, sorbet mandarine et chantilly

LA CHÂTAIGNE

en plusieurs textures, espuma au chocolat Dulcey minestrone de poires et son sorbet


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ACTUALITÉS
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Le Chef
Jean-Michel Sempé

Originaire de Toulouse et passionné de Cuisine, le Chef Jean-Michel Sempé a commencé au Crowne Plaza dans sa ville natale, puis un passage pendant 3 ans dans la brigade du Chef Michel Sarran. Ensuite direction la Corse pour son premier poste de Chef où il rencontrera également sa femme.

Enfin après un détour à l’Ile Maurice en tant que Chef Consultant du Chef Gérard Garcia, il revient dans le sud de la France en 2013 aux côtés de son beau-père le Chef Philipe Cagnoli qui tient alors le Pré Saint Jean. Prés de 10 ans plus tard, la passation est faîtes toujours avec l’envie de partager la beauté de notre Cuisine et de notre Terroir.

UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE
À VOTRE SERVICE​

Tout d’abord avec Christophe Libes notre Maître d’Hôtel. C’est l’enfant du pays et il exerce tout son art de recevoir et de servir depuis maintenant 20 ans. 

Côté brigade, l’équipe est renforcée par de jeunes cuisiniers, serveurs et apprentis qui au quotidien s’enrichissent du savoir-faire de leurs pairs, il ne faut pas oublier que sans eux rien ne serait possible.

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Nos Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Mercredi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Jeudi : 12:00–14:00
Vendredi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Samedi : 12:00–14:00 19:45–21:30
Dimanche 12:00–14:00
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