Nos Menus

le dos en croute de livèche, jus mousseux au Noilly Prat, orzo à l’encre de seiche et encornet, petits légumes glacés et lard de Colonnata

Aubrac, le faux filet légèrement fumé, jus aux baies de genièvre, oignon farci à la queue de bœuf, betterave fondante et gratin de zitone à la truffe noire