Nos Menus

De pêche, le dos vapeur laqué à l’ail noir, beurre noisette acidifié, méli-mélo de panais et salsifis au lard de colonata, shitakés

Du Ségala, le faux filet cuit au sautoir, pépites de ris de veau croustillantes, jus court au poivre Voatsiperifery, mille-feuille de pommes de terre et chiffonnade de céleri